Maître /Maîtresse de maison : sécurité et hygiène

PUBLIC ET PREREQUIS

Maître ou maîtresse de maison en charge d'un lieu de résidence de courts, moyens ou longs séjours.
Pas de prérequis spécifiques

OBJECTIFS

Organiser, structurer et animer des activités techniques. Savoir gérer le quotidien en assurant l’hygiène et la sécurité de son lieu de travail et du public pris en charge.

PROGRAMME

Hygiène et cadre de vie
- L’hygiène en restauration (équilibre alimentaire, préparation des repas...)
- L’hygiène des locaux et équipements
- Notions de gestion des stocks
- L’entretien du linge
- Manutention et prévention des lombalgies
- Prévention des incidents liés à la vie quotidienne

MODALITES PEDAGOGIQUES ET EVALUATION

Alternance d'apports théoriques et méthodologiques - Étude de cas - Adaptation des méthodes aux différents contextes professionnels des participants.
Evaluation par des mises en situation.